Ingredienser til 3 lagkagebunde

  • 6 æg - stuetemperatur!
  • 240 g sukker
  • 2 spsk vand
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 180 g mel
  • 1½ knivspids salt
  • 1½ tsk bagepulver

Fremgangsmåde

Pisk æg, sukker, vaniljesukker og vand ved høj hastighed i 10-15 minutter. Jo mere luft der er pisket i, jo mere luftige bliver bundene.

Sigt mel, salt og bagepulver i æggene og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber. Klip et stykkebagepapir ud, så det passer til formen. Læg det i bunden og hæld så dejen over. Bages i ca. 20 min. Ved 200°

Når kagen er kølet deles den i 3.

Har du glemt at tage æggene ud kan de lægges i en skål med varmt vand i 10 minutter.