Flutes-med-rugmel
Ingredienser til 2 flutes
- 1 L vand
- 25 g gær
- 2 tsk. salt
- 600 g hvedemel
- 300 g rugmel
Fremgangsmåde
Kom vand i en skål. Rør gøren ud heri. Tilsæt salt. Kom melet i og rør godt.
Lad det hæve lufttæt i 2-3 timer på køkkenbordet.
Varm ovnen op til 275°. Kom bagepapir på en bageplade. Kom koldt vand på hænderne, inden flutesne formes, så hænger de ikke så let i. Dejen er klistret, men kan let trækkes til 2 flutes.
Kom godt med mel på dem, inden de sættes i ovnen. Bag dem 12-15. minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
Flutesne er fryseegnede.