Ingredienser til 2 flutes

  • 1 L vand
  • 25 g gær
  • 2 tsk. salt
  • 600 g hvedemel
  • 300 g rugmel

Fremgangsmåde

Kom vand i en skål. Rør gøren ud heri. Tilsæt salt. Kom melet i og rør godt.

Lad det hæve lufttæt i 2-3 timer på køkkenbordet.

Varm ovnen op til 275°. Kom bagepapir på en bageplade. Kom koldt vand på hænderne, inden flutesne formes, så hænger de ikke så let i. Dejen er klistret, men kan let trækkes til 2 flutes.

Kom godt med mel på dem, inden de sættes i ovnen. Bag dem 12-15. minutter. Lad dem køle af på en bagerist.

Flutesne er fryseegnede.