Ingredienser

  • 250 g frisk spinat
  • 200 g små tomater (cherry, blomme eller andre små)
  • 10-12 hele grønne asparges
  • 2 modne avocadoer
  • 100 g friskrevet parmesan
  • Saften af 1 citron

Fremgangsmåde

Vask spinaten og nip stilken af. Vask tomaterne og skær dem i tykke skiver eller kvarte. Skyl aspargesene og skær dem i stykker på ca. 2 cm. Halver avocadoerne og tag stenen ud. Tag kødet ud af skallerne med en ske og skær det i tern.

Kom det hele i en skål og hæld parmesanen over sammen med citronsaft. Vend det hele godt rundt.