Ingredienser

  • 1,5 kg kartofler - gerne lidt store
  • ½ l fløde
  • Muskatnød
  • Groft salt
  • Peber

Fremgangsmåde

Skræl kartflerne og skær dem i skiver på 2-3 mm.

Dæk bunden i et ildfast fad med kartoffelskiver. Kværn salt og riv muskatnød øver. Læg et nyt lag kartofler og drys nu med salt og peber. Endnu et lag kartofler og nu igen med salt og muskatnød.

Hæld fløden over inden fadet sættes i ovnen ved 200°. Kartoflerne skal have mindst 1 time gerne lidt mere, så fløden når at blive tyk og cremet.

Efter 5½ time skrues ovnen op på 225&deg, og anden steger videre ca. 15 minutter til den skindet er sprødt.

Lad anden hvile 10 minutter inden den parteres og fyldet tages ud.