Thebirkes

Ingredienser

• Wienerbrød:
• 25 gr.gær
• 2 dl. koldt vand
• 1 æg
• 1 spk. sukker
• 1/4 tsk salt
• ca. 400 gr. mel
• Til rulning:
• 250 gr. smør

Fremgangsmåde

Remonce: (Fyld).

100 gr. marcipan

100 gr. smør

100 gr. sukker

Dejen æltes og lægges på et melstrøet bord og bredes ud til en firkant på 45x45 cm. Smørret skæres i skiver på 1 cm og lægges midt på dejen.De fire dejhjørner foldes ind over.Dejen rulles ud og foldes i tre lag.Gentag dette tre gange.Dejen lægges i køleskabet.

Wienerbrød er særdeles fryseegnet.Når brødet er formet sættes det i fryseren.Når det skal bages tages det ud af fryseren og efter ca. 3 timer i stuetemperatur er det klar til til at blive bagt.

Rullede ud i et aflangt stykke , så det er bredt nok til at kunne foldes som tebirkes, ca 20 cm tror jeg. smurte remonce på midten af dejen, foldede den ene side ind over, penslede med æg og foldede den anden side henover. penslede med æg igen og dryssede masser af birkes på. Og skar dem så i ca 6-7 cm brede stykker og lagde dem på bagepapir på pladen

Hæver 15 min. Bages ca.12-15 min.ved 225 gr.