Studenterbrød

Ingredienser

Trøffelmasse

• 750 g kagerester
• 75 g havregryn
• 50 g kokos
• 50 g kakao
• 6 spsk. hindbærmarmelade
• 5 spsk. rom (Hvis der bruges romessens skal der kun 2-3 spsk. i.

Mørdej

• 50 g sukker

• 150 g mel

• 100 g smør

• 1/2 æg

• 3 spsk. hindbærmarmelade

Glasur

• Flormelis

• Vand

Pynt

• Krymmel

Fremgangsmåde

Trøffelmasse

Hvis kageresterne er frosne, skal de tøes op, før trøflerne kan laves.

Trøffelmasse

Bland nu alle ingredienserne sammen. Start evt. med 2 spsk. rom. Afhængig af, hvilke kagerester der bruges, skal der evt. også mere eller mindre marmelade i. Dejen skal vare lidt fast, så den kan holde formen. Men den må besemt heller ikke være for tør.

Trøffelmasse

Lav evt. trøffelmassen dagen i forvejen.

Mørdej

Bland mel og sukker sammen. Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblandingen. Tilsæt ægget og rør dejen sammen, til den er ensartet og glat.

Mørdej

Form dejen til en kugle, og tryk den flad, så den er nemmere at rulle ud. Kom den i en frysepose og læg den i køleskabet i min. 30 minutter.

Mørdej

Rul dejen ud til den ønskede form. Drys med flormelis, så den ike hænger i. Bag bunden ved 225° i ca. 10 minutter til den har fået lidt farve. Lad den køle af på en bagerist inden marmeladen smørres på.

Rul herefter trøffelmassen ud så den kommer til at passe til mørdejsbunden. Læg det hele sammen.

Glasur

Rør vand og flormelis sammen. Glasuren skal være lidt tyk, så den ikke løber ud over kanterne. Dryd evt. med krymmel.