Spinattærte med kylling

Ingredienser

til tærtefad på 32 cm

• Tærtedej:
• 2oo g hvedemel
• 100 g grahamsmel
• 1 tsk. groft salt
• 150 g koldt smør
• 2 æggeblomme
• 4 spsk. koldt vand Fyld:
• 700g kyllingefileter
• 600 g hel spinat
• 40 g smør
• 40 g mel
• 5 dl mælk
• Salt
• Peber
• Revet muskatnød
• 6 mellemstore æg
• 2 friske chili

Fremgangsmåde

Kom mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblandingen, tilsæt de øvrige ingredienser. Brug hænderne så lidt som muligt, når dejen skal samles, så den ikke bliver varm. Tryk dejkuglen lidt flad, læg den i en plasticpose i køleskabet i mindst ½ time.

Rul tærtedejen ud i ca. ½ cm tykkelse. Beklæd tærteformen. Prik bunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 225o i 10 minutter.

Damp spinaten og knug væden fra. Kog kyllingen og skær den i mindre stykker. Afbag mel og smør, tilsæt mælken lidt ad gangen. Lad det koge i 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Vend spinat, kylling, chili i små tern og hele æg i massen. Drys lidt muskatnød i. Hæld massen over den forbagte tærtebund. Bag tærten ved 180o i 30-45 minutter.

Server evt. med salat til