Rødkålssalat med appelsin

Ingredienser

• 1/4 rødkål
• 2 tsk. honning
• 2 spsk. Hvidvins- eller æbleeddike
• 1/2 dl olivenolie
• 2 håndfulde mandler
• 1 spsk. fint salt
• 1 appelsin

Fremgangsmåde

Snit rødkålen fint. Hæld honning og eddike over.

Kom olien på en pande sammen med salt. Varm det op ved middelvarme. Hak mandlerne groft og kom dem på panden. De skal tage en smule og dufte en anelse brænt før de hældes over rødkålen. Den varme olie gør, at rødkålen ikke er helt rå. Vend det rundt nogle gange mens olie og mandler er varme.

Skræl appelsinen og del den i både. Skær bådene i mundrette stykker.

Vend det hele godt rundt. Lad gerne salaten stå en 1/2 time inden servering.