Porretærte

Ingredienser

til tærtefad på 32 cm

• Tærtedej:

• 2oo g hvedemel

• 100 g grahamsmel

• 1 tsk. groft salt

• 150 g koldt smør

• 2 æggeblomme

• 4 spsk. koldt vand

• Fyld:

• 1 spsk. olivenolie

• 800 g porre skåeet i tynde ringe

• Æggemasse:

• ½ L A38

• 4 æg

• 200 g revet ost

• Salt

• Peber

• Muskatnød

Fremgangsmåde

Kom mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblandingen, tilsæt de øvrige ingredienser. Brug hænderne så lidt som muligt, når dejen skal samles, så den ikke bliver varm. Tryk dejkuglen lidt flad, læg den i en plasticpose i køleskabet i mindst ½ time.

Rul tærtedejen ud i ca. ½ cm tykkelse. Beklæd tærteformen. Prik bunden med en gaffel og bag den i en forvarmet ovn ved 225o i 10 minutter.

Svits porrene i olien i ca. 10 minutter. Fordel dem over den bagte tærtebund.

Pisk alle ingredienserne sammen til æggemassen. Hæld det over porrene.

Bag tærten ved 200o i ca. 30 minutter.