Muffins med appelsin og citron

Ingredienser

Ingredienser til 15 stk.

• 1 dl mælk
• 250 g margarine
• 250 g sukker
• 250 g mel
• 3 æggeblommer
• 3 æggehvider
• ½ tsk. salt
• 3 tsk. bagepulver
• 1 spsk. vanilje
• 2 appelsiner
• 1 citron

Fremgangsmåde

Opvarm mælken og smelt margarinen heri.

Tilsæt sukker, mel, æggeblommer, salt, bagepulver, vanilje samt fintrevet skal fra både appelsinerne og citronen. Halver dem, og pres så meget saft ud, som muligt, og kom også det i dejen. Rør det hele godt sammen til en ensartet dej. Pisk hviderne helt stive og vend dem forsigtigt i dejen.

Kom dejen i formene. Bag dem ved 175° i ca. 15 minutter.

Dejen kan også kommes i en stor form. Den skal bage ca 30 minutter.