Madpandekager

Ingredienser

til 8 store pandekager

• 200 g mel

• 1 tsk salt

• 4 dl mælk

• 3 spsk. vand

• 3 æg

• Fyld i de viste pandekager:

• 1 rødløg

• ½ porre

• 500 g hakket okse

• 500 g champignon

• ½ squash

• 2 store gulerødder

• Ost

Fremgangsmåde

De tørre ingredienser blandes sammen. væsken tilsættes lidt ad gangen, så dejen ikke klumper. Tilsæt til sidst æggene.

Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter, før de bages.

Skær løget i små tern, og svist i lidt olie. Tilsæt porre skåret i tynde skiver. Tilsæt kødet. og krydr med salt, peber og chilikorn. Rens champignong og skær dem og den halve squash i små tern. Gulerødderne rives groft. Tilsæt grøntsagerne, og lad det simre, mens pandekagerne bages færdigt.

Kom fyldet i pandekagerne og rul dem sammen. Læg dem i et ildfast fad og drys med ost. Når osten er gylden er pandekagerne klar til servering.