Luksus citronmåne

Ingredienser

Luksus citronmåne:
2 æg
225 g sukker (jeg brugte rørsukker)
150 g kvark
saft af 1 citron
revet skal af 2 citroner
50 g oliemargarine (flydende)
180 g mel
2 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde

Pisk æg og sukker lyst og skummende. Pisk herefter kvark, citronsaft, citronskal og oliemargarine i æggemassen. Bland mel med bagepulver, sigt det og vend det i dejen lidt efter lidt. Rør til dejen har en ensartet konsistens. Smør en springform og hæld dejen i. Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader i 40-45 minutter, til den er gylden og gennembagt. Tag kagen ud af formen og lad den afkøle på en bagerist.

Glasur:

200 g flormelis

2 spsk. citronsaft

1 tsk. gul frugtfarve

evt. lidt kogende vand

Rør flormelis, citronsaft og gul frugtfarve sammen. Er glasuren for tyk, tilsættes lidt kogende vand. Bred glasuren ud over kagen, inden glasuren er størknet helt. Skær evt. kagen midt over til to “halvmåner”.