Linguine med laks og spinat

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer

• 500 g helbladet spinat
• 4 dl fløde
• 400 g laksefilet
• 2 snackpeber
• 1/2 citron
• Salt
• Peber
• 2 pk. Linguine eller anden frisk pasta

Fremgangsmåde

Hæld den frosne spinat i en tykbundet gryde og hæld fløden over. Varm op ved svag varme, indtil det spinaten er tøet helt op. Giv det et opkog nogle minutter, så fløden koger ind og bliver tyk og cremet.

Smag til med citronsaft, salt og peber. Tilsæt laksen og varm det hele op for svag varme i ca. 10 minutter. Laksen deler sig, når den har fået nok. Rens snackpeber og skær den i strimler og kom dem i gryden de sidste 3-4 minutter.

Bring en gryde med vand i kog. Kog den friske linguini efter anvisningen på pakken. Det passer med, at den gerne skal i samtidig med, at snackpeber tilsættes retten.

Anret linguini i en dyb tallerken. Hæld laks- og spinatblandingen over.

Server med noget godt brød til.