Lagkage med jordbær og hvid chokolade

Ingredienser

Ingredienser til lagkage med 2 lag

Jordbærskum

• 150 g frosne jordbær

• 75 g sukker

• 1/2 dl vand

• Maizena

• 1/2 stang vanilje

• 150 ml fløde

Hvid chokoladecreme

• 350 ml fløde

• 175 g hvid chokolade

• 3 choko-lagkagebunde

Fremgangsmåde

Tø jordbærrene op og varm dem i en lille gryde med sukker, vanilje og vand. Blend med en stavblender, når alle bærrene er tøet op. Jævn grøden med maizena. Det skal være en rimelig tyk grød. Smag den til. Måske skal mere sukker eller vanilje i.

Lad det køle af i køleskabet natten over, eller mindst 8 timer.

Hak chokoladen groft og kom stykkerne i en gryde sammen med fløde. Bring det i kog ved meget svag varme. Så snart chokoladen er smeltet og rørt godt ud i fløden, tages gryden af blusset.

Sæt den i køleskabet natten over, eller mindst 5 timer. Fløden skal være iskold, ellers kan den ikke piskes. Der må ikke lægges låg på, da kondensvandet vil ødelægge cremen. Hvis du VIL have låg på, kan du i stedet lægge folie ned over cremen, så det rører overfladen, således der ikke er luft imellem.

Næste morgen tages chokoladecremen ud af køleskabet og røres rundt med en ske så eventuel bundfældet chokolade løsner sig. Pisk cremen stiv på lav hastighed. Den bliver ligesom flødeskum. Stop så snart den er færdig, da den skiller, hvis den overpiskes.

Pisk 150 ml fløde meget stiv og vend jordbærgrøden i.

Læg lagkagen sammen. Først en bund, så chokoladecreme, endnu en bund, jordbærbærskum og afslut med en bund.

Lagkagen skal helst stå i køleskabet i mindst 3 timer og sætte sig. Den kan også lægges sammen aftenen før og pyntes næste morgen. Pynt med det, du lyster.