Kyllingefrikassé

Ingredienser

Ingredienser til 6 pers.

• 1 L vand
• 600 g kyllingebrystfilet
• 1 gulerod
• 2 laurbærblade
• 1 bdt. grønne asparges
• 400 g gulerødder
• 1 bdt. forårsløg
• Salt
• 50 g smør
• 4 spsk. hvedemel
• 2 dl Madlavningsfløde
• 1/2 citron
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde

Kom vandet i en gryde og bring det i kog. Tilsæt kyllingebryster og laurbærblade samt 1 stor gulerod og 1 forårsløg. Lad det koge i ca. 12 minutter. Når de er færdige hælde væden fra til senere brug.

Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på ca. 1 cm. Skær forårsløg i stykker på ca. 1,5-2 cm. Vask dem godt. Knæk det nederste, trævlede af aspargesne og skær dem i stykker på ca. 2 cm. Giv gulerødderne et opkog i ca. 5 minutter. Lad asparges og forrsløg koge med i ca. 3 minutter. Drys med lidt fint salt

Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt melet og rør det rigtig godt sammen, så der ikke er klumper. Tildæt nu vandet fra kyllingerne lidt ad gangen. Rør rigtig godt hver gang du tilsætter lidt væde. Fortsæt til sovsen er lidt tykkere end ønsket. Tilsæt så fløden og sitronsaft. Smag til med salt og peber.

Kom grøntsagerne i sovsen. Træk kyllingen i mindre stykker ved at bruge 2 gafler. Kom dem i sovsen. Rr det hele godt sammen. Lad det stå på varmen i 10 minutter. Smag igen til med salt og peber.

Server til kogte kartofler.