Karamelkage

Ingredienser

til et fad på ca. 40x40 cm

• Dej:

• 4 æg

• 6 dl sukker

• 1½ tsk. vaniljesukker

• 175 g smør

• 3 dl hvedemel

• 8 spsk. kakao

• ½ tsk. bagepulver

• Karamelfyld:

• 1 ds. kondenseret mælk

• 80 g smør

• 80 g brun farin

• 1 tsk. Middelhavssalt

Fremgangsmåde

Smelt smørret til dejen. Rør de øvrige ingredienser sammen og hæld smørret i under omrøring.

Smør fadet grundigt. Kom 2/3 af dejen i fadet. Bag kagen ca. 30 minutter ved 175o. Den skal have fået lidt overflade, så den ikke falder sammen, når karamelmassen hældes over.

Mens kagen bager kommes alle ingredienserne til fylder i en gryde. Varm, under omrøring, karamleblandingen op til kogepunktet. Skrug ned til lav varme og lade det stå på varmen 15-20 minutter. Rør jævnligt, da karamelmassen ellers brænder på. Blandingen er klar, når alt sukkeret er opløst og karmamellen er blevet tyk og lysebrun.

Hæld karamllen over kagen og fordel fyldet jævne. Stik med en gaffel rundt omkring, så fyldet løber ned i kagen. Prik ikke helt ned til bunden, da karamellen så kan brænde lidt på. Fordel det sidste af dejen på kagen.

bag kagen færdig i ca. 40 minutter, til kagen er fast og der ikke hænger dej på, hvis man stikker en kødnål i. Der vil naturligvis hænge karamle fast.

Lad kagen køle helt af, før den spises. Stil den evt. i køleskabet.