Kanelsnegle

Ingredienser

til ca. 35 stk.

• Dej:

• 2 dl mælk

• 50 g gær

• 2 æg

• 1 tsk. kardemomme

• 2 spsk. sukker

• 1 tsk. groft salt

• 500 g hvedemel

• 1 æg til pensling

• Fyld:

• 150 g smør

• 85 g sukker

• 2 spsk. kanel

Fremgangsmåde

Lun mælken så den er lillefingervarm og rør gæren ud heri. Bland de øvrige ingredienser i. Ælt med så meget mel, at dejen bliver blank og smidig. Lad den hæve i mindst 30 minutter.

Kom ingredienserne til fyldet i en skål, giv det ca. 30 sekunder i mikroen, så er det lige til at smørre på :-).

Ælt dejen igennem igen, del dejen i 2 og rul hver ud til en regtankel. Jeg synes de bliver bedst, hvis dejen er rimelig tynd, dermed bliver de rullet flere gange. Smør fyldet på, og rul sammen på den lange led.

Skær den i ca. 1½ cm tykke snegle. Sæt senglene på bagepladen og tryk dem lidt flade. Lad senglene efterhæve ca. 30 minutter. Pensl med æg.

Bag sneglene midt i ovnen i ca. 8-10 minutter ved 225o.