Jordbærtærte

Ingredienser

• Mørdej
• Lav ½ portion

Fremgangsmåde

mørdej Fyld

100 g margarine (eller smør)

100 g sukker

100 g marcipan

½ æg Creme

2 æg

2 spsk. sukker

3 tsk. maizenamel

2½ dl mælk

2 store tsk. vanillesukker

2 dl pisekfløde Pynt

100 g mørk chokolade af god kvalitet

250 g friske jordbær Fremgangsmåde

Mørdej

Bland mel og sukker sammen. Skær smørret i mindre stykker og kom det i melblandingen. Tilsæt ægget og rør dejen sammen, til den er ensartet og glat.

Form dejen til en kugle, og tryk den flad, så den er nemmere at fordele i formen. Kom dejen i en frysepose og læg den i køleskabet i minimum 30 minutter. Fyld

Rør alle ingredienserne sammen. Skær evt. marcipan og margarine i mindre stykker, så bliver det lidt lettere at røre det sammen.

Smør en springform eller et tærtefad grundigt med margarine. Hæld lidt mel i formen/fadet og fordel det hele vejen rundt og på kanterne, hvor du har smurt med margarinen. Bank det overskuende mel ud af formen/fadet. Brug hænderne til at fordele tærtedejen i formen, så det fylder bunden og ca. 4 cm op ad siden. Fordel fyldet på mørdejen og bag den midt i ovnen ca. 20 minutter ved 2000, til kanterne er gyldne og mazarinmassen har fået lidt farve. Hvis tærten er bagt i en springofrm, køres en kniv forsigtigt langs kanterne af formen og ringen fjernes. Lad tærten stå og køle helt ned. Når den er kølet af, smeltes chokoladen over vandbad. Fordel den over tærtebunden. Lad være med at putte for tykt et lag på, da det gør det svært at skære igennem, når du skærer tærten senere. Lad chokoladen stivne.

Creme

Rør æg og sukker sammen i en kold gryde. Rør maizenamelet i og rør, til det er så klumpfrit som muligt. Rør mælk og vanillesukker i. Lad det hele koge op under kraftig omrøring, til cremen er kogt tyk. Lad den stå og køle af og rør af og til i den, før du sætter den i køleskabet.

Pisk fløden helt stiv. Vend den i den kolde creme lidt ad gangen. Smag til, så det får den smag, du bedst kan lide. Fordel flødecremen på bunden og læg vaskede, halverede friske jordbær ovenpå. Spis den med det samme eller opbevar den tildækket i køleskabet, til den skal spises. Den kan holde et par dage i køleskabet.