Grøn suppe med kylling og grøntsager

Ingredienser

Ingredienser til 6 pers.

• 2 pk. bacon i skiver
• 600 g kyllingebryst
• 2 tsk. karry
• 1 broccoli
• 1 porre
• 1 squash
• 1 L vand
• 250 g champignon
• 1-2 snackpeber
• 2 1/2 dl madlavningsfløde
• Karry
• Salt
• Peber

Fremgangsmåde

Skær bacon i strimler og steg det sprødt på en pande. Læg det til afdrypning på køkkenrulle. Mens det steger skæres broccoli i store buketter og kommes i en gryde med 1 L vand. Vask porren og skær den i stykker på ca 2 cm. Sørg for, at der ikke er jord mellem lagene. Bring det i kog. Halver squashen og skær den i store stykker. Kom dem med i gryden. Det skal koge ca. 15 minutter, til det hele er mørt.

Skær kyllingebrysterne i store tern og steg dem i baconfedtet. Krydr med karry, salt og peber.

Rens og vask champignon. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Skær dem i kvarte. Steg dem på panden, når kyllingestykkerne er færdige.

Halver snackpeber og vask den. Skær strimler på den korte led.

Hæld evt. noget af væden i en skål inden den purreres. Tilsæt mere væde, til suppen får den ønskede konsistens. Smag til med karry, salt og peber.

Kom snackpeber i suppen og lade den simre med i ca. 5 minutter. Tilsæt kylling og champignon de sidste par minutter.