Flütes med rugmel

Ingredienser

til 2 flütes

• 1 L vand
• 25 g gær
• 2 tsk. salt
• 600 g hvedemel
• 30 g rugmel

Fremgangsmåde

Kom vand i en skål. Rør gøren ud heri. Tilsæt salt. Kom melen i og rør godt.

Lad det hæve lufttæt i 2-3 timer på køkkenbordet.

Varm ovenen op til 275o. Kom bagepapir på en bageplade. Kom koldt vand på hænderne, inden flütesen formes, så hænger de ikke så let i. Dejen er klistret, men kan let trækkes til 2 flütes.

Kom godt med mel på dem, inden de sættes i ovnen. Bag dem 12-15. minutter. Lad dem køle af på en bagerist.

Flütesne er fryseegnede.