Citronmuffins med syrlig glasur

Ingredienser

Ingredienser til 24 mindre muffins

Dej

• 300 g smør
• 400 g rørsukker
• 6 æg
• 400 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 usprøjtede citroner

Glasur

• 10 g smør

• 200 g flormelis

• 1/2 citron

• 1 spsk. kogende vand

Fremgangsmåde

Rør smør og sukker sammen til sukkeret er opløst. Tilsæt æggene ét ad gangen. Rør godt mellem hvert æg.

Sigt hvedemel og bagepulver i æggemassen og rør det godt sammen. Riv citronskallen ned i dejen. Halver herefter citronerne og pres citronsaften i dejen.

Kom dejen i muffinforme. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200° i 25 minutter. Lad dem afkøle før glasuren kommes på.

Kom smør, flormelis og citronsaft i en skål og rør det godt sammen med en stavblender eller en elpisker. Tilsæt kogende vand efter behov. Glasuren skal ikke være for flydende, da den så vil løbe alt for meget. Smør glasuren på kagerne. Riv evt. skallen af citronen og kom det i glasuren eller kom det på toppen som pynt.