Chokoladecookies

Ingredienser

til 12 cookies

• 25 g margarine (eller usaltet smør)
• 200 g mørk chokolade
• 1 æg
• 85 g brun farin
• ¼ tsk vanillesukker
• 43 g hvedemel
• ¼ tsk bagepulver
• ¼ tsk fint salt

Fremgangsmåde

Hak chokoladen groft. Put halvdelen i en skål, der kan tåle vandbad, sammen med margarinen. Tag en gryde, der er lidt mindre i diameter end skålen og hæld lidt vand i bunden. Tænd og skru ned, når det koger, så det ender med at stå og småboble. Sæt skålen med chokolade og margerine oven i gryden og lad det smelte langsomt. Rør af og til.

Rør farin sammen med vanillesukker og æg, til det er godt blandet. Rør den smeltede chokoladeblanding i.

Bland mel med bagepulver og salt. Rør en tredjedel i dejen og sørg for, at det er rørt helt ind. Gentag denne fremgangsmåde med de sidste to tredjedele af melblandingen. Skrab kanterne, hvis noget af melet lægger sig der, så du sørger for, at alt er optaget i dejen.

Rør til sidst resten af den hakkede chokolade i dejen.

Læg bagepapir på en bageplade. Læg 12 lige store klatter cookiedej på pladen med god afstand, da de flyder en del ud, når de bliver bagt.

Bag kagerne midt i ovnen ved 1700 i 15-20 minutter. Tjek efter 10, om de er færdige. De er færdige, når overfladen på cookierne begynder at revne og skinne.

Lad kagerne stå og køle lidt af på bagepladen, før du med en palet forsigtigt løsner dem fra bagepapiret og lægger dem over på en rist.

Opbevar i en luftæt dåse.