Burgerboller + flutes

Ingredienser

• Burgerboller
• Denne opskrift giver ca 25 boller
• 2 1/2 dl vand
• 2 1/2 dl mælk
• 90 gr. sukker
• 2 æg
• 100 gr gær
• 10 gr. salt
• 1100 gr mel
• 200 gr bagemagarine

Fremgangsmåde

Gæret udblødes i vand/mælk resten æltes i og røres til en blød dej tilsæt evt lidt mere mel.

Tildækkes og hviler i 15 min.

Vejes af i 90 gr runde boller og lad dem hvile i 5 min, trykkes flade med hånden og pensle dem med æg/vand drys sesam på og stil dem til hævning under en plastik pose og et viskestykke et lunt sted i 1TIME bages i ovnen ved 230 grader i 14 min.

Ps det er vigtigt at have plastik og viskestykke over under hævningen da plastikken holder på fugtet og viskestykket på varmen

Rør gøren ud i koldt vand. Tilsæt salt og mel, og rør dejen godt sammen. Den skal være temmelig lind, og du skal ikke have hænderne ned og ælte.

Drys dejen med lidt mel, dæk skålen med film og sæt skålen i køleskabet natten over. (eller min. 8 timer).

Tænd ovnen på 275 gr. Form 10-12 boller eller 2-3 flutes. Dejen er meget klæg, så hav lidt koldt vand på hænderne, så går det hele meget lettere.

Drys rundhåndet med hvedemel, inden de sættes i ovnen.

Boller: 275 gr. i 8 minutter. Derefter skrues der ned til 225, hvor de får 20-25 minutter.

Flutes: 275 gr. i 12-15 minutter