Blommemarmelade

1½ kg udstenede blommer

1½ dl vand

600 g sukker

3 tsk. Rød Melatin

Atamon

Fremgangsmåde

Udsten blommerne og vask dem. Kom dem i en stor tykbundet gryde, og hæld vandet over. Lade det koge i 5 minutter under låg.

Tag 3 spsk. sukker fra i en lille skål. Hæld resten i gryden og lad det koge 2 minutter uden låg. Ønsked en marlelade uden frugtstykker blendes blommerne.

Bland 3 tsk. Rød Melatin med sukkeret. Hæld det i gryden under omrøring. Lad det koge videre i 2 minutter.

Kog ½ L vand. Hæld det meste i rengjorte glas. Kom 3 tsk. atamon i en kande med 1½ dl atamon. Hæld vand i alle glassene. Kom låget på, og vend glasset på hovedet et par gange, så atamonvandet fordeles over det hele. Tag låget af ét glas, hæld vandet ud. Kom marelade i og skrug straks låget op igen. Forsæt med næste glas.

Når det er kølet helt, er det klar til at spise.